Скумбрия по-домашнему
Понедельник, 07 Октября 2013 г. 11:27
+ в цитатник
Отличный маринад для скумбрии. Рыба получается малосольной, пряной и очень вкусной. Подавать к вареному, печеному картофелю или просто с кусочком ржаного хлеба.
Ингредиенты
Скумбрия (крупная, жирная) – 1 шт.
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Перец черный горошком – 8 – 9 шт.
Перец душистый горошком – 6 шт.
Гвоздика – 1 – 2 шт.
Лавровый лист – 1 – 2 шт.
Кориандр в зернах – 1/2 ст.л.
Информация
Закуска
Порций – 1 рыба.
Время приготовления – 1 сутки.
Скумбрия маринованная: рецепт, как приготовить
Приготовить маринад. В кастрюле соединить 1 литр воды, соль, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист и кориандр. Довести до кипения, снять с огня и дать остыть.
Приготовить скумбрию: отрезать голову, очистить от внутренностей и промыть под прохладной проточной водой.
Нарезать на порционные к
...
Читать дальше »